柏林电器维修部美的冰箱总经理柏林锻造科技

2024年08月14日宏泰资讯

图为美的冰箱“微晶一周鲜”科技全球首发。从左至右：中国家电院副院长曲宗峰、美的冰箱事业部总经理柏林、中国家用电器协会副理事长王雷、美的冰箱创新中心负责人宁志芳

新华网北京1月15日电（凌纪伟）“7天肉类不冻保鲜”，美的冰箱近日全球首发的保鲜科技——微晶一周鲜，打响了美的冰箱2018年科技领鲜和产品升级的第一枪。

从家电企业蜕变成全球科技集团，这是2017年3月美的集团提出的战略目标。“微晶一周鲜”保鲜科技的发布，预示着美的冰箱已率先迈出科技转型的步伐。科技转型为何在冰箱产品表现得如此明显？美的冰箱事业部总经理柏林认为，这与消费升级的时代背景密切相关。

优化结构提供更好的产品

家电下乡政策退出后，冰箱业便步入平稳发展期，为争夺市场份额，各大厂商通过控制成本，不断挑起价格战，导致市面上同质化产品大量充斥。然而，2017年原材料价格突然大幅上涨，让高强度的价格战走向终结。

在柏林看来，低价驱动的增长模式已经难以为继，必须放弃对低价的依赖。面对当时的行情，美的率先明确了新的增长路径——回归经营本质，围绕用户需求，优化产品结构、加快新品迭代，为用户提供更好的产品。

70%的用户购买冰箱缘于消费升级，这份来自一线的调查结论让柏林倍感兴奋，因为这说明以前追求高性价比的方式，已经不能满足新的消费需求。同时，这也意味着价格不再是消费者最重要的考量，因为低价并不能带来品质生活的改善。

在2017年产品结构升级尝试中，美的冰箱求新求变初见成效。据奥维云网监测数据，2017美的冰箱十字四门和对开门等中高端产品内部占比高达41.4%，美的产品均价同比提升21%。

“2018年，我们看到了一个明显的机遇，那就是用更好的产品驱动单价提升和业务成长。”柏林说，由于成本的考量、价格战的压力，导致美的冰箱储备的不少技术难以被商业化。但当前形势已变，消费者对冰箱功能提出更高要求，年青一代对价格因素也不是那么敏感，因此美的冰箱过往的储备技术有了用武之地。

创新科技把保鲜推向新高度

当价格战转向技术升级，这种技术储备优势很快显现。在美的内部，约有一百人的团队，专门从事冰箱相关技术研发。他们的研发课题不必立刻产生市场价值，他们也没有KPI指标，这种研发导向让他们有机会去做最前沿、甚至是天马行空的研发构想。而当需求来临之时，这些技术储备便能迅速用于商业化。

本次全球首发的“微晶一周鲜”就是数十个研发项目之一。这项技术其实已经储备三年，2018年随着美的首款战略新品BCD-630WKGPZV冰箱的发布，这项历时三年积累的技术实力得以爆发。

“我所理解的科技，是帮助用户改善生活，不是高高在上。”柏林说，“微晶一周鲜”的诞生是瞄准使用痛点的杰作，它缘于过去多年来美的对用户需求的深刻洞察。

通过调研，美的发现肉类冷冻保鲜存在三大痛点：保鲜时效短，难以保持新鲜；解冻时间长，不能即煮即切；营养流失快，肉质口感被破坏。让肉类食材兼具“冰鲜不结冻、鲜肉即食切”及“一周长效保鲜、营养不流失”的理想效果，对温度的精准控制、对食品温度的智能感知要求特别高，否则就会冻硬或者变质。

为找到破解肉类保鲜的创新科技，研发人员将实验室搬到厨房，用最贴近使用场景的方式，观察消费者从购买食材到烹饪的全过程。试验期间，用掉了数以吨计的肉类和成千上万例鸡鱼。历时三年多研发，美的全球首创“逆冻结规律智能送冷”科技，这项前沿创新科技把保鲜推向新高度。

“美的从不把成本作为第一考量，所以新产品才得以大量应用新的原材料和先进的技术，在产品差异化上实现突破。”柏林说，在全球科技集团的战略指引下，美的冰箱要回归对消费者需求的研究，要把对冰箱和食材的理解转化成最好的产品，创造超越用户期待的最佳体验。

柏林透露，2018年上半年，美的冰箱将推出更多“科技保鲜生活”、技术引领的好产品，也将向外界展示更多令人期待的自信、开放的新变化。