1.豌豆

营养： 含蛋白质23% ～ 25%、糖类57% ～ 60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

种植：只需加好底肥，适时播种，然后等豌豆长大后为其搭好支架即可，比较容易打理。

2.土豆

营养：100克土豆蛋白质含量约在2 ～ 2.5 克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C 的含量比较多，可有效预防感冒。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

种植：将家里发芽的土豆切掉一块使其露出肉，然后将土豆芽朝上放入加足底肥的盆土或园土中，刚开始覆土五厘米左右，等发芽长出枝干后再覆土十公分左右，这样可防止土豆暴露在空气中变绿。然后等着收获就可以了。

3.西红柿

营养：西红柿含有20 多种胡萝卜素，如α- 胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80% ～ 90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C 和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。

种植：给土加足底肥，然后把苗栽好，等苗长大到二三十厘米时出现分叉，留一到两个粗壮的枝条，其他侧枝掰掉，长到一定高度及时给其搭支架。如果封闭种植最好人工授粉，露天种植就不用管了。

4.茄子

营养：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E 和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

维e促进新陈代谢，提高免疫力，促进神经系统发育。维p无法自身合成，必须从食物中摄取，对维c的吸收至关重要。

种植：方法同西红柿类似，十分好养活。

5.茼蒿

营养：含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30 倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

种植：准备二十厘米后的土，拌入少量有机肥即可进行播种，然后覆一层薄土，然后把土喷湿等待发芽就行了。

6.生菜

营养：生菜中含有大量的水分， 膳食纤维， 维生素B1、B2、B6 和维生素C、维生素E 等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手！

种植：跟茼蒿类似。

7.胡萝卜

营养：含有丰富的胡萝卜素( 每100克中平均含有1.35 克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A 并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A 有70% 是由胡萝卜素转变而来的。维生素A 对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的。

种植：胡萝卜需要比较深的土层，最好三十厘米以上，加足底肥播种，覆上一层薄土，不然发芽率会低，发芽后间苗，大概十到十五厘米左右留一棵。

8.草莓

营养：富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

种植：大盆加足底肥，把草莓苗栽入，注意土不要埋住嫩叶即可，然后浇透避光缓苗五六天，平常浇水不要太多，看到叶片有点蔫再浇也不迟，平常多观察，一旦发现问题及时采取措施，因为草莓湿热环境下最易得病。地栽的话基本不用管它，等着吃草莓就行。

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