眼瞅着马上就到端午节了，又到了一年一度吃粽子的时候。一说到粽子，总是会和“难消化、高脂肪、高热量、不健康”相挂钩。其实只要“吃法对了”，粽子也是一种药膳，没想到吧！

小薇今天抛开肥腻的肉粽、高脂肪高热量的甜粽

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可别小看了它！这道素粽子：

主料部分除了糯米（能够补虚补血、健脾暖胃），还加入了补血祛湿、清肝明目、补肾养阴的赤小豆、白扁豆、黑豆等粗粮豆类。再以味道清香

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除了兼具多重养生功效，这道粽子一口咬下豆香四溢、料多馅足，比肉粽还好吃！

自己包粽子虽然看似麻烦，但其实所需食材和做法都不难。大家只需要花上一点耐心，跟着小薇的步骤来，一般都不会出错！

所需食材箬竹叶20片、棉绳适量、糯米400克

赤小豆100克，白扁豆、黑豆各50克

p.s.以上食材量大约可以做出10个粽子

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制作步骤1、将赤小豆、白扁豆、黑豆洗净，并用清水浸泡3~6小时，泡软即可。糯米淘洗干净，沥干水分备用。

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2、将箬竹叶、棉绳洗净，晾干备用。并修剪箬竹叶的头尾，这样包出的粽子会更美观。

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3、将沥干水分的赤小豆、白扁豆、黑豆以及糯米拌匀，可加入白糖、红糖或者食盐调味。（糖尿病患者可用木糖醇代替糖类）

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4、接下来开始包粽子：先取两片粽叶，叠在一起，在靠近一端的1/3处卷成圆锥状，装入8分满的馅料，稍微压实。

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5、然后将叶子的两侧压下去，上部的粽叶向下折，再将粽叶的尖端向一侧折叠压紧。

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6、最后用棉绳将粽子捆绑结实就可以了。

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7、将粽子入锅，加入适量清水（需没过粽子），大火煮30~40分钟即可出锅品尝。

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这道素粽子，一来没有高脂肪、高热量、高糖分的种种担忧；二来由于加入了粗粮豆类，富含多种营养物质，纤维质含量高，能帮助肠胃蠕动。

粽子蒸熟之后，豆子软烂，糯米香甜，还带着竹叶的丝丝清香，不仅吃不腻，而且让人越吃越爱！

「 五色药膳三豆棕 」

功效：清热解暑、利水消肿、健脾化湿、补血养肾

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不宜：心血管疾病、中风、尿酸高、三高患者、消化不良者、3岁以下孩子慎用。食用时要细嚼慢咽。

小薇还要提醒大家，粽子虽然好吃，但是：

吃粽子时需要注意

粽子是一种主食，所以吃了粽子，其他主食就要适当减少。粽子最好在中午吃，睡前尽量不要食用

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你最喜欢吃什么馅的粽子？

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本期食谱提供

*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~

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