毛桃生活小常识北方人眼中的树根却是南方人
2024年05月06日 宏泰资讯
北方人眼中的树根，却是南方人煲汤的宝贝，味道清香，广东人最爱！广东人爱煲汤，一年四季里以汤水养人，我们相信顺时而食，顺应季节煲汤，让家人喝好汤，才有健康的体格应对变化莫测的节气气候。入伏以来，广东的天气要么暴晒要么雷阵雨
，阵雨过后的温度更是让人觉得闷热潮湿，所以，这个时候，祛湿健脾胃的汤水又出现在各家餐桌之上了。北方人眼里的“树根”，其实就是广东人经常用来煲汤的--五指毛桃，五指毛桃并不是桃树，因为它的叶子像五个手指，结的果实和桃子有些类似，但其实我们主要用它的根部来做煲汤的食材，因而“五指毛桃”这个称呼是这么得来的。五指毛桃水鸭汤
By 晓晓！
配料：
水鸭子 400克、五指毛桃 20克、干淮山片 5克、土茯苓 5克、黄芪 3克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.食材准备
2.鸭子洗净放入水中烧开去下血水
3.焯好水的鸭子捞出来洗净
4.热好锅，不用放油放入鸭子炒香
5.炒香的鸭子放入汤锅中
6.放入辅料除盐以外的全部食材
7.按人数而定一次加入足够的水
8.加上盖子大火烧开，换小火煮两小时
9.两小时后，汤好了，加入盐
10.搅拌均匀即可开喝
烹饪小贴士：
五指毛桃小知识：
五指毛桃属桑科植物，广泛分布粤北山区上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而得名，气味辛甘
，性质温和，香气四溢，一般采集后凉干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火，效果更佳，煲出的汤有椰奶香味。本品具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。大家还知道哪些煲汤的小技巧呢？
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